Der erste bis siebzigste Tag ist der kritischste Zeitraum für die Entwicklung Ihrer zukünftigen Kuh. Was tun Sie, um Ihre Neugeborenen für den Erfolg vorzubereiten?
In jeder Diskussion über die Kälberaufzucht kommt das Kolostrum zur Sprache – diese wichtige erste nährstoff- und antikörperreiche Mahlzeit, die für den Schutz des Neugeborenen in den ersten Lebenswochen entscheidend ist, bis sein eigenes Immunsystem schützende Antikörper bilden kann. Kälber werden ohne jegliche Immunität geboren, da die Antikörperproteine die Plazentaschranke nicht passieren können. Es gibt mehrere Faktoren, die sich darauf auswirken, wie viel Immunität ein Kalb durch das gefütterte Kolostrum erlangt. Das Kolostrum bietet dem Neugeborenen aber noch viel mehr als nur Immunität. So ist es beispielsweise wichtig, dass das Kolostrum bei einer angemessenen Temperatur verabreicht wird, um das Kalb zu wärmen. Es wurde festgestellt, dass Kolostrum über 200 bioaktive Verbindungen enthält (Blum und Baumrucker 2000), die auch die allgemeine Nährstoffaufnahme, das Wachstum und die künftige Milchproduktion beeinflussen (VanAmburgh und Soberon 2016).
Qualität und Quantität: Das Ziel sollte immer sein, dem Kalb innerhalb der ersten Stunde nach der Geburt vier Liter hochwertiges Kolostrum zuzuführen. Dies liegt daran, dass die Fähigkeit des Kalbes, Antikörper zu absorbieren, bereits vier Stunden nach der Geburt um 25 % verringert ist und im Alter von 24 Stunden praktisch nicht mehr vorhanden ist (Stott et al. 1979). Die IgG-Konzentration im Kolostrum kann von Kuh zu Kuh stark variieren, wobei ein IgG-Gehalt von 50 g IgG pro Liter oder mehr die höchste Qualität darstellt. Dies kann leicht mit einem Brix-Refraktometer getestet werden, wobei ein Wert von mehr als 22 % als Grenzwert für Kolostrum mit einem Wert von mehr als den gewünschten 50 g IgG/L gelten würde. Um ein gutes Immunitätsniveau zu erreichen, muss das Kalb mehr als 200 g Immunglobulin IgG zu sich nehmen, was einer Menge von vier Litern entspricht.
Es gibt mehrere Faktoren, die die Kolostrumqualität beeinflussen, darunter die Trockensteherration und das Impfprogramm. Kurze Trockenstehzeiten von weniger als 30 Tagen, Überbelegung oder Hitzestress bei trockenstehenden Kühen wirken sich ebenfalls auf die Qualität aus, ebenso wie das Melken der frischen Kuh innerhalb von 1-2 Stunden nach dem Kalben. Die Qualität des Kolostrums nimmt mit jeder Stunde verzögerten Melkens um 3 % ab. Wenn die Kuh zum Beispiel um 18 Uhr kalbt und erst um 6 Uhr morgens gemolken wird, sinkt die Kolostrumkonzentration um 36 %, weil ihr Körper bereits mit der Milchbildung beginnt (Dumm).
Das Kolostrum sollte bei einer Temperatur von 32-43 °C (95-105 °F) an das Kalb abgegeben werden. Die Aufnahme ist schlecht, wenn es zu kühl verabreicht wird, und bei einer Temperatur über 110oF besteht die Gefahr von Verbrennungen oder Reizungen der Speiseröhre und des Verdauungstrakts. Eine Faustregel, die Dr. Rick Dumm, DVM, auf der jüngsten World Dairy Expo vorstellte, lautete, bei der ersten Fütterung 10 % des Körpergewichts des Kalbes an hochwertigem Kolostrum zu verfüttern und acht Stunden später weitere 5 % des Körpergewichts des Kalbes, um die gewünschten IgG-Serumwerte zu erreichen.
Gut So. Immunglobuline sind ein häufiger Bestandteil jeder Diskussion über Kolostrum, aber was wissen wir über sie? Die normale Verteilung der Immunglobuline im Kolostrum ist 5% IgA, 7% IgM und 85-90% IgG. Alle diese Ig-Typen wirken zusammen, aber IgG trägt in erster Linie zur systemischen Immunität bei und hat auch Funktionen im Darm, wo IgM eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Septikämie und der Immunität gegen enterale Krankheitserreger spielt. IgA spielt eine geringere Rolle bei der Darmimmunität gegen enterische Krankheitserreger, ist aber dennoch ein wichtiger Teil des Immunglobulin-Teams (Davis und Drackley 1998).
Kolostrum enthält etwa doppelt so viele feste Bestandteile und Energie wie normale Milch und versorgt das Neugeborene mit doppelt so vielen Nährstoffen wie normale Milch, und die in Kolostrum enthaltenen IgG sind in normaler Milch praktisch nicht vorhanden. Das Gleiche gilt für das antibakterielle Lactoferrin, das ebenfalls in Kolostrum in ziemlich hoher Konzentration vorhanden ist und in normaler Milch praktisch nicht nachweisbar ist (Kertz).
Sauber halten. Die Aufnahme von Kolostrum kann durch Stress, wie z. B. schwierige Abkalbung, Hitze oder grobe Behandlung oder Fütterung von Kälbern, beeinträchtigt werden, aber eine weitere ernsthafte Ursache ist die bakterielle Verunreinigung von Kolostrum. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Kolostrumproben Obergrenzen von 100.000 cfu/ml für Gesamtbakterien und 10.000 cfu/ml für coliforme Bakterien überschreiten (Kertz).
Als Hauptursachen für diese bakterielle Verunreinigung wurden verschmutzte Euter, bakterielle Vermehrung nach unsachgemäßer Lagerung und verschmutzte Geräte zum Melken, Umstallen und Füttern der Kälber ausgemacht (Godden 2007). Um die Kontaminationsmöglichkeiten im Zusammenhang mit der Kuh zu verringern, ist es wichtig, die Euter für das Melken richtig vorzubereiten und die Kälber nicht an ihrer Mutter saugen zu lassen. Kolostrum sollte nicht gepoolt werden, es sei denn, es wird vor der Fütterung pasteurisiert. Wenn Kolostrum gelagert wird, sollte es so gekühlt werden, dass es innerhalb einer Stunde auf Kühlschranktemperatur abkühlen kann, und es sollte nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kolostrum kann auch eingefroren werden. Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, müssen Sie das Kolostrum vor der Lagerung mit dem Erntedatum und dem Brix-Refraktometer-Messwert für die Qualität kennzeichnen.
Tragen Sie bei der Fütterung von Neugeborenen immer Handschuhe oder haben Sie sehr saubere Hände. Ob Sie das Kalb mit der Flasche saugen lassen oder einen Speiseröhrensauger verwenden, bleibt Ihnen überlassen, Hauptsache, die Menge stimmt und alle Melk- und Fütterungsgeräte sind sauber. Wenn Ihre Flaschen, Nippel oder Sondennahrungen ausgetauscht werden müssen, besuchen Sie calf-tel.com oder Ihren Händler vor Ort, um sicherzugehen, dass Ihre Ausrüstung in bestem Zustand für die Versorgung neugeborener Kälber ist. Hier finden Sie eine Studie, in der die Ergebnisse von Flaschen- und Sondenfütterung verglichen wurden.
Die Pasteurisierung von Kolostrum kann Krankheitserreger im Kolostrum reduzieren, wird aber anders durchgeführt, da die Nährstoffdichte anders ist als bei Vollmilch. Der Fettgehalt von Kolostrum kann doppelt so hoch sein wie der von Vollmilch, während der Proteingehalt viermal so hoch sein kann. Daher werden die besten Ergebnisse erzielt, wenn das Kolostrum 60 Minuten lang bei 140oF pasteurisiert wird. Wenn Kolostrum bei einer zu hohen Temperatur pasteurisiert wird, ist die daraus resultierende dicke Flüssigkeit sehr schwer zu füttern oder von den Geräten zu reinigen. Reinigungsprotokolle werden in unserem Blogartikel mit dem Titel: “Wenn es um Kälber geht – halten Sie sie sauber! Wenn Sie jedoch die Sauberkeit mit einem ATP-Messgerät überprüfen, sollte das Ziel für alle Oberflächen, die mit der Milch in Berührung kommen, unter 100 liegen und ein Wert unter 10 ist ausgezeichnet.
Kelly Driver ist schon ihr ganzes Leben lang in der New Yorker Milchwirtschaft tätig. Neben der Aufzucht von Milchkälbern und Ersatzfärsen ist sie Northeast Territory Manager für Calf-Tel. Wenden Sie sich mit Ihren Fragen zu Kälbern an sie unter kellydriver@hampelcorp.com oder schlagen Sie ein Thema vor, das Sie in einem zukünftigen Blog behandeln möchten.
Quellen
- Blum, J.W. and C.R. Baumrucker. 2002. Colostrum and milk insulin-like growth factors and related substances: mammary gland and neonatal (intestinal and systemic) targets. Dom. Anim. Endo. 23:101-110.
- Davis, C.L. and J.K. Drackley. 1998. The Development, Nutrition, and Management of the Young Calf. Iowa State University Press, Ames, IA. p. 179-206.
- Godden, S. 2018. Advances in colostrum management. Proc. Dairy Calf and Heifer Assoc., Milwaukee, WI, p.40-50.
- Dumm, R. 2019, October 2. Colostrum for many other reasons. Presented at World Dairy Expo, Madison, WI.
- Kertz, A.F. 2019. Dairy Calf and Heifer Feeding and Management: Some Key Concepts and Practices. Outskirts Press, Denver, CO. p. 8-15.
- Van Amburgh, M.E. and F. Soberon. 2016. Developing a quality heifer: management, economic and biological factors to consider. Proc. Dairy Calf and Heifer Assoc., Madison, WI, p.37-44.
